Linea GDO: Donna Provola

Polpetta farcita alla provola di Agerola

di carne bovina (bovino femmina “scottona” e bovino razza chianina), farcita alla provola di Agerola, pane fresco, latte UHT, uova pastorizzate, sale marino, formaggio stagionato 18/24 mesi, prodotte con metodo tradizionale senza coloranti e conservanti

Che cos’è la Provola di Agerola?
La “Provola” è un formaggio tipico della campania, più precisamente della Costiera Amalfitana (Agerola), anticamente detto “Pruvula”.

La tecnica di produzione è simile a quella della mozzarella ma la provola di Agerola è prodotta solo con fiordilatte vaccino e trattata con i suffumigi di paglia umida che le conferiscono il particolarissimo aroma e delicato sapore.
Una prolungata lavorazione nella fase di filatura rende la sua consistenza compatta ed asciutta.

Modalità Di Cottura

(servito anche con salsa di pomodorino fresco al basilico)
Cottura in forno prod.congelato: sistemare il prodotto in teglia a bordi bassi appena unta con burro o olio, infornare a 150°C per 12 min., a prodotto completamente scongelato portare il forno a 180°C e continuare la cottura ancora 4 min. per lato.

Cottura in forno prodotto scongelato: sistemare il prodotto in una teglia a bordi bassi appena unta con burro o olio, infornare a 180°C. e cuocere 5 min. per lato.

Frittura prodotto congelato: prodotto non adatto a questo tipo di cottura.

Frittura prodotto scongelato: friggere il prodotto in abbondante olio fumante (180°C.) per 3 min. circa. Si consiglia olio di arachide o di oliva, il prodotto deve essere completamente immerso nell’olio.